我们最近采访了中西部食品协会的杰森·克罗塔,为会员们讨论了目前的状况。万博娱乐主管ProEx Food是该组织的准成员。

情节是这样的:

持续的问题

食品加工商每年都面临两个主要问题,在新冠疫情时代,这两个问题正在加剧。预计这些措施不会扭转趋势。

  1. 他们的工厂能得到足够的劳动力吗?
    • 农村人口下降
    • 很少有人对这种工作感兴趣
    • 这对劳动密集型的甜玉米收获和包装尤其重要
  2. 天气会配合吗?
    • 不同地区的生长条件都在变化
    • 一般产量/质量变化
    • 收获季节的恶劣天气可能会对那一年的盈利能力造成毁灭性的影响

COVID

许多处理器把重点放在为员工获取PPE和尽可能设置障碍上。然而,任何食品包装厂通常都要求员工在高峰期肩并肩地移动,速度越快越好。

这引出了两个问题:

  1. 在目前的工作环境中,你真的能在员工之间设置足够的界限吗?
  2. 这些障碍真的有帮助吗?

2020年的可取之处

特别是对于威斯康辛州、明尼苏达州、伊利诺斯州和邻近州的水果和蔬菜加工商来说,2020年整体和收获季节的天气条件较为有利。

但是,这些加工商还没有准备好应对消费者需求的突然变化。货架稳定性(罐装)和冷冻需求飙升。前者的生产商曾奢侈地积累了几年前的过剩库存,现在这些库存已经耗尽。两家公司都重新包装了一些食品服务到零售的商品,因为这一标志发生了显著变化。

今年的战略是什么?包装工厂是否配备了随需求变化的设备?在季节性和/或流动劳动力市场存在更多不确定性的情况下,它是否做好了保持产量峰值的准备?设施是否经过优化,以确保作物产量和质量的最大化。

没有准备好应对今年类似中断的设施面临着很高的运营风险。

2021年的不确定性

当我们摆脱这一局面时,消费者的品味和购买模式将走向何方?人们会留下来继续在家里做饭吗?如果是的话,准备好转向CPG了吗?

如果他们突然或逐渐转向外出,你的敏捷性能力是什么,转向更多的餐饮服务?

您是否需要更改更多的流程步骤和输出样式?

许多公司都在寻求自动化,并已尽其所能,但生产线仍是高度劳动密集型的,尤其是甜玉米生产线。个人防护装备只能帮你到目前为止,因为长期以来,这个问题一直在不断恶化。

听起来是不是很熟悉?

是的,我们确定它是。这就是为什么我们准备好介入并提供帮助。电子邮件我们(电子邮件保护)或访问我们的联系页面其他选项,开始为您的解决方案。

2021年的打包季即将到来。不要再多等一秒钟来实施你的战略计划。

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